[市區][素食]養心樓之讓素食不只是素食


這次朋友約我去吃素食  也想說多吃吃多種類型也很棒 沒想到還真是來對了 吃完之後 我感覺是非常的好阿 


主廚蔡小姐她說她會開這家餐廳 主要他從小就開始吃素 後來又在曾在台北的某高檔的素食餐廳上班  後來因為一些機緣讓她回到了花蓮~回來之後運勢並不好 店面開開關關 後來又開始生病 一休息就是2年  後來她決心要開一間除了能滿意味蕾和健康之外的食物之外 也要滿足自己以及對方心靈的餐廳



 我們一坐下 桌上就有一個盆子 阿是要來幹嘛@@?有玫瑰和檸檬片

蔡小姐說 他希望每一個進來的客人能把外面的所有煩惱通通洗掉 讓身心能夠享受這一道道美好的餐點 說實在的 倒入溫水之後 洗一洗還蠻香的ㄟ

     
非常的用心阿 專用杯呢
 

地珍茶 蔡小姐的母親親手做的 地瓜切絲之後配合其他配料下去炒約8個小時 再炒的過程中 蔡女士不斷的默念般若波羅蜜多心經 除了讓身心靈能達到自我的昇華之外 也希望能藉由如此 能跟養心樓的客人結緣

餐具也非常的用心

前菜 人生百態 酸 苦 甜 辣 鹹 通通收集在這一盤  醃過的番茄的酸 我個人不太喜歡這種有點發酵味道的酸味 苦瓜配上法國的芥末子 苦味降到最低 帶著一絲的酸味我很喜歡 甜是黑豆 放在後面沒看到 鹹是紫蘇蘿蔔絲卷 這是蔡小姐以前看到蘿蔔絲和紫蘇常常都是拿來擺盤 通常都沒有人要吃他們 她覺得非常可惜 她利用他的手藝證明蘿蔔絲絕對不是配角 吃起來的確也是 蘿蔔絲完全沒有纖維 非常的爽口呢

海葡萄 人稱植物界的魚子醬 果然一吃海味整個在嘴巴散發阿
 

焗烤草菇 利用草菇 七味粉 海苔 去焗烤的一道菜 非常的好吃 光是這道菜就完全脫離了傳統素食給人的感覺 非常好

醍醐晶球 裡面是葛粉  裡面要加鮮奶和其他配料(如有蛋奶素店家會另行製作)加入後 要將半液態的葛粉用手工調成固態 整個過程要100分鐘 過程中是不能使用機器的 如果使用機器的話 口感會鬆垮沒彈性


太好吃啦我嚇到 外皮微微的酥脆感 加上裡面若有似無的Q彈口感 配上針海苔以及超級好吃的日式醬汁 棒阿~這道菜 尤其那個醬汁 真想買回來配炸豆腐阿

烤山藥及杏包菇 山藥徹底的被烤透 但是本體沒有散開 配上法式芥末為主味的醬汁 非常的搭阿 
 
看起來不起眼的杏包菇 它先炸過 後滷 再烤 3個工序來完成 滋味十足

主餐 猴頭菇排(失焦啦><) 店家取得材料之後 用純淨的水沖洗24小時 把裡面的雜味通通去除後才下去料理 料理前 又要讓他入味24小時 總言之 著要48小時後才能吃到啦
然而 
猴頭菇的威名我很久以前就知道了 在很多厲害的素食餐廳非常愛使用他 因為他助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的功效猴頭菇應用於食道癌、胃癌、十二指腸癌等消化系統的腫瘤治療上。經多種臨床實驗證明,經常服食猴頭菇會增強人體消化系統的免疫功能。最厲害的他和熊掌 海蔘 魚翅齊名 人稱中國傳統的四大名菜之一阿

而養心樓的猴頭菇排 配上有梅子酸味的醬汁 加上猴頭菇本身帶有纖維的口感還真有排餐的感覺呢 而且還蠻好吃的ㄟ

素燥飯&來福湯   他的素燥飯非常的奇妙 帶著一股奇特的椰香味和瓦斯味 等等!瓦斯味 難道是!!!?我馬上詢問了蔡小姐 果然阿 是加了黑松露油阿 難怪味道這麼獨特
  
來福湯 非常的好喝阿!!! 燙 非常的燙 但是一入喉那溫潤的甜味 蘿蔔散發了出它整個的甜味 菇類(忘了什麼菇)在裡面也很好吃阿 但是最主要那個湯阿~非常棒 我好喜歡~

水果品質非常好

自製的巧克力 帶著椰香和非常多的堅果 非常好吃阿


非常好吃的黑糖糕阿 濕潤微甜 非常棒阿 真想問他是跟誰進的

靜思茶 是跟慈濟的茶園買的 這個茶聽蔡小姐說 產量非常少 慈濟的茶園有200公頃 這是最中間的20公頃的茶 沒有農藥 遠離城市 在用冷泡的方式來品嚐 喝完蠻有去油膩的感覺 嘴巴有淡淡的香味



 
非常棒 除了料理手法之外 蔡小姐非常知道自己做的是什麼 要的是什麼 面對客人都能侃侃而談 能明確的說出他的功效以及為何這樣做 同時她們全家都是有在修行的人 在宗教的立場下  她們在做料理的同時  也將好的能量灌輸在料理之中 讓客人滿足之外 也讓客人能夠讓心靈也能夠提升 這點我覺得非常棒 以客人來說 能結這個善緣也很棒呢


當然 我上述所說的都是以宗教的立場去説的 相不相信看個人 千萬別勉強 以我個人來說 &nb
sp;我相信心存善念都是好事情 在吃飯的過程中 我都能感受到蔡小姐對於料理以及她信仰的堅持   

再來就是消費的方式 這邊採預約制 目前只有提供晚餐 一個人是580元+10% 且須要預繳訂金 以花蓮的市場來說 的確價格是高的  但是以他餐飲的類型以及客群 我反過來想 其實他在花蓮是沒有敵人的 不管是食物阿 服務都是絕對是水準之上  

不過我還是覺得有一些缺點的 就是他的裝潢上 個人小有一點意見 畢竟我花了600多元 例如我一進門就會看到這個 這個非常的好看 而且有氣氛 但是你空氣濾清器那裡不擺 擺這裡 底下都是電線 真的很可惜  因為其實他的座位數不多 店面空間小 正因為空間小 很多細節就會被放大 這點真的要注意 細節真的決定一切 

這次用餐的感覺真的非常舒適 吃完之後感覺少了不少罪孽(感謝蔡媽媽心經加持)~哈 不過的確這邊用餐的價格的確是高了 但是絕對是物有所值 尤其帶有宗教信仰的長輩來真的非常的適合  下次如果有長輩的貴客從外地來找我  我一定會帶他來這邊吃飯


  


 

[志學][素食] 阿宏臭豆腐


位於志學的素食臭豆腐  沒想到人還真是多阿

呼~我還等了一下才有位置

居然有英文菜單*0*

等的過程中還好有漫畫可以陪伴我


蕃茄紅燒麵 麵稍稍硬了 我想應該是人太多 煮的時候稍微趕了點 蘿蔔好好吃喔^^煮的很透 湯頭味道很重 味道很重的湯麵 

臭豆腐(40)說真的 我很不喜歡吃素食的臭豆腐 因為素食的臭豆腐的醬有一些店家做的味道非常奇怪 但是他們的不但臭豆腐炸的很好 醬也很搭 是好吃的臭豆腐 泡菜倒是沒合我的口味

就在後山歲月對面啦  人真的很多 口味也不差喔

 地點:花蓮縣壽豐鄉志學村中山路2段245號

[市區]常春藤生機素食料理之重點是好吃阿


雖然說是素食 但是還真的非常好吃喔 生意更是好的不得了呢  所以當然要來朝聖一下


簡單的飲料區


食物區

燒仙草*0*

糙米飯和湯類跟豆漿


種類還真不少  除了地瓜葉和煎餃重點菜色之外 其餘都是看當天的菜來配

我已經養成習慣了= = 吃吃到飽 第一盤一定是沙拉


他們的煎餃真的很好吃 他的醬料也很棒

吃完很舒服 裡面有薑 是冬天非常棒的阿



 這個裡面感覺就是包芋頭


一咬 喔喔喔~居然還有芝麻的香氣ㄟ 沒想到感覺很簡單的菜 還真的花功夫下去呢 外面的腐皮有包芝麻呢

我朋友跟我女朋友都大呼超超超~超級好吃的地瓜葉   可….可是我只覺得非常的清爽沒怪味好吃而已@@ 是我口味怪嗎

甜點…………..嗯~~還是別吃的好= =落差很大


不過他們紅豆湯煮的非常棒 很好喝 非常濃郁

好吧…既然在甜點在那邊被打槍 我就在這邊找回安撫好了


明治的????這麼高檔???

雖然有點太甜 但是還蠻好吃的 

盤子要自己收喔~~

除此之外 還有有機商品的販賣喔


有味萬田


東西真的很好吃 沒有太多過度的調味 重點是很好吃 平日人就很多 還有一大堆外帶 吃完之後有機會我還會再來 不過他的甜點真的跟其實食物落差真的很大….可以只留冰淇淋的肚子來吃冰淇淋就好  晚餐一個人是180元+10%(我有點忘記正確的價錢)

還有我真的不得不說阿 他們的價格真的太漂亮啦 現在誰扯到有機 恨不得賣個天價 他們居然以這麼平民的價格來回饋(各位 我是用回饋喔)花蓮的朋友 這就是在地的人文氣息 少一點商業 多一點地方味 愛花蓮 你也可以喔
地點:花蓮市富安路22號
電話:038569069

 
 

[市區]建林街民宅素食


我們終於吃到這家啦!!!無招牌 巷子中的民宅的素食 我已經慕名已久啦  

是這家嗎@@

不…不敢進去阿

鄉親阿 你們第一次來敢去推那個門嗎><


一進來….果然是民宅 這邊是採預約制 別看都沒人 20分鐘後就客滿摟


 


菜單全手寫 

旁邊有單子 決定好吃什麼寫好給老闆娘 還有範例@@ 今天附餐只有A餐

五行湯 我們自己取的 這邊是提倡先飲後食 簡單 但是很好喝 完全是食材原味

水果也是一開始就吃

雙味起士餃(129元 10顆)包著軟和硬的起士 

口味很重 還蠻好吃的 適合當配菜 不過要快點吃完 冷了不好吃 硬

毛豆泥冬粉(109) 顏色還蠻美的呢

 寬冬粉就是日本葛粉 很滑 毛豆泥口味很淡 黃色的是乾酪  這道很清淡 毛豆泥一絲的清香配上乾酪的一點鹹味


鮮菇白醬焗飯(119) 哇~用紫米ㄟ

這是今天主食最合我的口味的 紫米很好吃 不會軟趴趴 起士很香 

 南瓜煎餅(60)一上桌就是滿滿的肉桂香 看起來非常的香脆 但是實際上卻不然阿 蠻硬的@@ 是刻意的嗎 口味略甜 是使用?黃金麥粉的原因嗎???

普通的芝麻甜點

哈~我終於吃到這家店了 能吃到這種沒招牌的店 還蠻爽的 對了 我是星期5去吃的 老闆娘說從星期6開始就開始放暑假摟…..瞎米 還有暑假阿= =" 想要來吃的要9月初再打電話來問看看喔

OK 告訴大家怎麼走 這裡是建林街 前面是明義國小分校 往花農方向走

你會看到修機車座墊的巷子口 這邊進去到底左轉

轉過來只有這間 這間就是了 真的….第一次來誰敢開門阿>< 對了 雖然知道他有名字 但是還是寫建林街素食 這樣比較多人知道

地點:花蓮市建林街177巷16弄1號

電話:0911307798

只開中午 1130~1330  必須預約 不接散客  還有再說一次….他會放暑假……..9月再打電話吧
 

[市區][素食]愛家國際餐飲


不說我不知道 原來這家店是國際連鎖店 台灣就有30來家阿  嘿~我還以為是自己開的呢

因為剛好跟廚師有一面之緣  他才告訴我這家店的由來
 
而且他播的電視也很怪 沒看過@@


菜單 台灣素食真屌 全世界應該來觀摩一下~哈


碗筷水衛生處自己來喔

 完了一一 忘記這是什麼 好像是陽光森林吧 很酸 底下是薄荷 很涼

 吉棒腿(60)喔喔喔~感覺很像泰式甘蔗蝦 因為他的棒子也是甘蔗

裡面是有秀珍菇扒一絲一絲的去增加他的口感 口感還不錯

 漫魚排餐(100) ㄟ~看起來很像是鰻魚飯阿

 嗯~還真的ㄟ~口感跟味道都有點像ㄟ  

菩提三杯雞蓋飯(100) 喔喔喔~還蠻漂亮的呢 配蔡也不隨便 還有水蓮ㄟ

 好吃ㄟ 杏胞菇裹粉 外表"恰恰" 應該是炸過去煎 三杯調味很濃 我很喜歡^^ 
 

配湯也很不錯
 
根本就是人蔘雞湯嘛
 
環境很好 很乾淨又舒服 東西口味不差 就算不吃素食的人來吃也會覺得很不錯 選擇又很多 中西式什麼都有  你怕吃素食嗎 來試試喔 

地點:花蓮市大同街30號

[市區]國香園素食


網友介紹我好吃的麻醬麵 這一家就是其中一家阿 


單看菜單 完全不覺得是吃素阿 台灣素食太猛了


麻醬麵 它們是使用細麵 口感很好 我很喜歡 麻醬果然很夠味又香 配上榨菜更是不錯 不過在拌麵的時候因為是細麵 很難拌阿 如果榨菜再夠味一點我會覺得更讚


噗~今天是專程吃麻醬麵而已  其他素食我都嘛沒點 下次來吃 我應該會請老闆榨菜給我多一點 這樣比較好吃

[市區]一道健康素食


 其實我還是比較習慣吃自助餐  吃什麼就選什麼 比較方便 






差不多有40種左右的菜色

我記的這樣好像是50吧(含飯)他們的調味比較清淡 真的有在吃素的感覺  偶爾還是多吃一些硬硬的蔬菜啦 這樣在會健康一點
 

 他們人真的是超多的 還好他有2樓可以坐  選擇多 大家有機會可以來吃吃  他們也有外燴喔~可以多利用

地點:花蓮市自強路646號

[市區]蓮心素食


老早就有人跟我推薦這家素食了 今天一吃 雖然不能說是驚喜 感覺就是到家裡吃飯  以自助餐來說 菜色不多 大概18道左右 
但是絕大部份都是非加工品  現在很多都嘛是加工的比較多  但是很好吃啦 但是好像失去了吃素的意思了 

簡單的3樣青菜和下飯的豆皮 他們是使用圓盤 感覺比較n隨意 很舒服 口味不重 簡單吃
 
地址:花蓮市和平路457號   他第2.4週的星期6休息 別白跑摟~

[吉安][素食]廟口臭豆腐


介紹了正餐可以吃的素食 當然也要介紹宵夜的摟 這家位於吉安的王母娘娘廟的旁邊 生意可以說是好的嚇人阿
所以我就利用沒有信徒的時候來吃 這樣比較輕鬆啦
 
 
菜單 

素食的臭豆腐雖然沒有大蒜和韭菜來提味 但是他炸的很好吃 泡菜也有入味

再加一點他們的辣椒醬更有滋味呢

麵線糊 好香喔^^~~~一上桌就是滿滿的香油味  看這樣好像沒什麼 其實料還不少喔  吃一吃好溫暖喔

這家店下午開始賣一直到晚上12點都還有 吃素的朋友 雖然宵夜選擇不多 但是這麼冷的天氣 吃碗麵線糊 還真是舒服呢

地點:花蓮市吉安鄉自強路29號  的對面… 

[市區][素食]綠色大地健康養生素食坊


其實在花蓮 吃素的地方可是不少 但是我一直都沒有仔細的去介紹 最近一想到我死去的朋友阿國 就想 該是吃吃素的時候了…


店內環境非常乾淨舒服 自用帶朋友來都很舒服

一上桌就有小妹妹送茶


菜單非常的豐富  我是第一次來 想想 吃點健康的好了…松子堅果十穀餐看起來超健康 就是它了!!!

…………………………………………………………….健康的無話可說阿

我朋友有一次撿到一隻落單的鴿子.想要養牠 我朋友就去買飼料….上面灑的跟我朋友買給鴿子吃的一模一樣….

施主 小生有禮了…

幸好有他們阿…我才把鴿子餐吃完了 

咖哩雞排(70) 嗯~他們的咖哩比較稀一些 還有可能是素的 某些熟悉的味道不見了 

這個半面太可怕啦 不說沒人吃到是素食 我吃起來的口感跟肉其實有一點點像  這種應該是給對肉還沒忘記的人吃得的阿 哈 

蔬菜卷餅(45) 就是它 必點

乾而不柴的餅家上滿滿的蔬菜佐以花生粉及沙拉醬  讚啦 

椒鹽餛飩(40) 說真的 他的餡料我一點印象都沒有 但是皮脆的好棒喔 我只留下皮真脆的印象而已

奶油義大利麵  嗯~心意到了 

那個鴿子餐我是開玩笑的(但是跟鴿子飼料一樣是真的…) 

養生就是吃的簡單 那道真的很養生阿 他們的餐點非常多 而且環境又好 這是我首推 接下來 等我星期6從台北回來  我會開始針對素食這一塊做努力 應該會PO個3~4家左右 給大家做個參考 作一點小功德給阿國 讓他在天國過的爽一點 

地點: 花蓮市民國路18號(其實是隔壁的號碼)
時間:我問他是說都有開ㄟ..沒有休息 正常吃飯時間