[試吃][林榮]青葉小館


原來舊台九線會經過兆豐門口的  現在因為開闢新台九線之後 林榮這邊就變回一個一般用路人不會經過的村莊 今天來試吃的就是這邊的一家山產店

他就開在阿美的後面 敵人很強大@@

店內環境


菜單

花蓮玉米雞

這邊的雞肉就是好吃阿 油脂豐富肉質緊實又不韌

可惜沾醬略為普通 但是應該是用錯裝具 如果使用碟子的話 裡面的醬油辣椒和九層塔更可以平均的沾到 稍微改一下就ok了

山豬皮 來這邊不吃山豬皮就太可惜了 滿滿的膠原蛋白阿 又Q又軟 略酸的調味下非常順口 很棒的開味菜

牧草心 略帶一點苦味的牧草心 不但纖維質多 其實是越吃越順口呢

竹雞 

油脂很多 又軟又好吃

老實說 我第一次吃到調味這麼清淡的山羌肉 厲害的是這樣的調味下居然沒有腥味 這點我非常佩服阿 

涼伴過貓 這個調味跟山豬皮類似了…

非常好吃的竹筍排骨湯 竹筍非常的清甜好吃阿 湯也非常好喝

炒溪蝦 這道非常可惜阿 沒有把蒜頭辣椒和胡椒的香氣炒出來 平淡



這一家味道都偏於清淡 跟店家討論之後 店家是說他們之前味道比較重 這邊的人吃不慣 所以改成比較清淡的 但是我個人覺得 清淡非常OK 但是位在那個地方 說真的客人的來源非常需要觀光客的支持 那邊的人口要讓你一家店能生存並不容易 我覺得清淡很棒 但是菜色上需要要配合所謂的高低起伏 清淡和味重的來搭配 讓客人有感 例如今天的山羌肉就可以重口味 不然一路清淡到底 就像一首歌絲毫沒有高音低音一樣 雖然一樣會有人愛 但是不會是主流

再來就是存在感的問題 配菜上最好要有一個畫龍點睛的菜色 屬於你的絕招 今天吃的菜色是店家配給我的 除了2道調味類似 其實我吃完之後只覺得還不錯 並沒有有讓我要特別再來的念頭 這樣很糟糕 主菜真的蠻重要 

雖然說了這麼多 但是我對他是有所期望的 他的炒功絕對是沒問題 料理的手法也絕對沒問題 連清淡的山羌肉的做的出來真的很厲害@@ 缺的只是味道的調整罷了  本地人給他清淡一點的 一臉外地人就給他們你們最拿手的東西吧 加油!!!!!








  






 

 

2 則迴響於《[試吃][林榮]青葉小館

  1. 外地人根本不住這邊,若要論顧客回流性,反而是本地人才比較有可能回流吧?

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