[市區]Andante Bistro餐廳之魔鬼在細節裡


在好幾週前就知道國賓飯店要在花蓮文化園區來開餐廳 上週開幕之後 聽聞套餐一份要價1180元 讓我燃起雄雄鬥志 想看看是什麼樣的餐點 所以我今天孤身前往(因為要價不斐 不敢約人去) 而且因為賣到這個價格 食物本身已經不是全部了 而是服務 擺盤 所有的細節都要在裡面 今天標準會提高


其實阿….我繞了一整圈都不知道要從那裡進去= = 正門什麼都沒有 後面又有一個門  鼓起勇氣開了正門!  呼~真的是從正門進入阿  雖然門口放了招牌 實在不知道有沒有開也不知道是不是從這邊進去 擺個牌子標示一下比較好


 環境  很….很厲害的裝潢 簡單典雅又帶著復古風

這個桌子現在不會有了 

而且桌子整個都是金屬製的ㄟ 太有FU了吧

 

你們看這個椅子  太有風味了


供客人水的水瓶 上面都有封蓋 這很貼心 


他們有2種樣式的套餐 第一種是雙慢板套餐  有麵包 前菜 主餐 和飲料 價格是580~780


第2種套餐是慢板套餐  有麵包 前菜 主餐 甜點和飲料 價格是1080~1380  跟雙慢板套餐相比  主餐改為排餐 多一份甜點 他們還有單點的菜單 我今天點的是慢版套餐 


甜點250?


菜單  全英文的是酒單  我果然是對菜單不肯罷手的男人阿(握拳)10幾張呢

繽紛麵包 麵包是熱的 盤子也是熱的 但不應該如此上桌 麵包如果不馬上吃 會一下就冷掉 也不美觀 應以餐巾或以其他適當之方式給予保溫及防止污染

他還有附橄欖油和陳年紅酒醋的沾醬 我超愛這這個的~~~

麵包裡面本身有奶油 麵包本身香氣OK 
  


圓潤的酸味和橄欖油的滑順感 好好吃喔 義大利人發明這個真是太厲害了(應該是義大利人吧?)

前菜 在地香料慢炒自然蝦  一短上桌 超 級 香 的 啦  整個都是蝦的香氣!!!!!

但是……我不是點這個  跟服務生說了之後 他拿回去重做了  這種事難免 馬有失蹄 小事
 
前菜  慢嫩波菜胡桃沙啦  選用的是外國種的波菜 與台灣本地不同

葉子就差很多了 

入口之後葉子不咬口 好咬很嫩 調味微甜配上波菜本身一絲苦味 相得益彰

 底下有胡桃 藍起士及甜菜根  胡桃外面有糖漿包裹 佐上波菜和藍起士風味獨特 但是胡桃和藍起士與配料幾乎都是最底下 如果上桌前能將所有配料(除炸洋蔥絲)混合後上桌 更能吸收其滋味 讓美味升級 
  
雙慢焗烤洋蔥湯  我想給一點小建議

木頭隔熱很好 但是放在桌面好滑喔  有一點不穩 

這湯料超多的 起士下面放著麵包  底下滿滿的焦糖化的洋蔥 份量多 湯頭甜味稍膩 口味下的有點重    不過女生吃到這裡完 搞不好就飽了吧@@
  
香煎自然豬肋  所謂的自然豬就是不給豬隻促進生長的藥物 更嚴格的藥檢所產出的豬  但是一上桌我還蠻生氣的= = 阿就一塊豬排就上陣摟 沒有配色沒有擺盤 沒有讓人有"高級"或是"驚喜"的感覺  而且大大的鐵鍋….. 看起來真空虛><
 
但實際上所有的東西通通被藏在豬排底下 我把他一一的拿出來 其實顏色再搭配一下 就可以營造出視覺和味覺的享受 而不是面對一塊肉 

有高級感覺的刀子

他們有加馬告(山胡椒)和刺蔥當做佐料 入口醬汁帶有甜味 但是說這些都沒用  因為肉有腥味 什麼都不用說了 我沒有辦法接受 有的部份有被蓋掉 有的沒有 部分肉質乾柴  此時服務生過來詢問是否合我的口味 我當下是充滿陽光笑容的回說 "吃完再說" 其實當下是在心中對自己大喊冷靜….殺人是要被判死刑的…..

配菜烤大蒜


烤的剛好可以很輕易的拿出來 不過以前吃過烤的更透 當時吃的大蒜似乎比這樣烤來的甜

玉米筍服務生說可以不剝皮吃 我試了 的確OK 但是還是不要比較好 因為底部會有苦味 
 
馬鈴薯超甜!

吃完之後 都收走了 服務生拿餐巾紙和牙籤來 建議要在客人還沒吃完就送  因為服務生沒辦法一直叮著你看  當時我吃完我就已經在惕牙了然後服務生收餐 再送來這些 我已經處理完畢了(當然有遮啦)
 
特製黑糖香草地瓜蛋糕…………..先不論口味 這完全是250塊簡餐會附的蛋糕擺設……那個焦糖….我沒力吐漕了

應該是磅蛋糕 吃的出地瓜的甜味 好吃  但不特別 而且250塊 我去蒲公英歐風甜點吃就好了….
 
餐後紅茶  跟地瓜蛋糕很搭 有解到膩 

我一吃完之後 剛剛那個逃過一劫的服務生又回來了 一問之下原來他是國賓飯店派來進駐的副理  我跟他交換名片之後就跟他說"我絕對不會輸"  

威!那是矛盾大對決  走錯了啦  

是跟他說我吃完的感受和一些想法  再跟他詢問菜單之後 我有另外的想法
 

像一般人看到套餐580起跳到1380 嚇死人了 但是他這邊是可以單點的  但是一定有低消對不對   他的低消是80 什麼!!80!!就是他們的飲料 

 這樣的環境ㄟ 超棒的阿~要不是星巴克有2樓 我就過來了 優雅的音樂 復古有型的傢俱 帶女朋友下午坐一下很舒服ㄟ  把他當做單純的咖啡店也很棒阿 

結完帳之後 他們另一邊有酒吧 服務生帶我去參觀
 
你們到底是要嚇死誰阿……

這個吧台上面的石頭不知道要多少錢 這個椅子也太有感覺了啦  

這樣真的太犯規了啦!!!


這家店是五星級飯店在花蓮開的餐廳 今天的我是以高標準去檢視他有沒有符合我個人的標準 當然也只是我個人的想法罷了 好不好吃 這需要花蓮鄉親們親自走一趟 去吃吃看才知道 

花蓮現在高價的餐點越來越多 而高價是否能提供相應對的餐點 服務 不單是食慾的滿足 魔鬼 可是藏在細節呢   

我個人非常喜歡這家店 除了餐點 不過他剛開幕 多給他機會 我下次還要再去 而且他現在有賣中午 以他的單價花蓮市場很難接受 所以商業午餐必然要推出 下次去可能就吃的是商業午餐了^^

  
 
 
 
 

 

 

 
 

 

 
 
 

13 則迴響於《[市區]Andante Bistro餐廳之魔鬼在細節裡

  1. 版大
    看完之後我想這家店最吸引我的地方是在於
    好像花蓮沒什麼人在賣美牛
    所以美牛肋眼超吸引我的啦
    只是那個價格實在是………..

  2. 焦糖感覺手指抹一下上菜.美感0

    花蓮人還是不喜歡跟大都市一樣高的價位
    雖然也不是要求高檔食材然後還要平價…

    說到飯店主席去吃在促銷的富野飯店了嗎~
    (還沒找時間去)

  3. 他1380的牛排其實我認為還不錯,就那個肉質,差不多分量的附餐,在台北隨隨便便都要破2K。就算其他兩家花蓮有提供差不多肉質的店來比(莎莉和dolphin海豚義式餐坊),因為他
    1380的牛排很大(10Oz),而其他那兩家的大概只有5-6Oz(那兩家的店家好像都沒註明),所以換算成10Oz來看,其實Andante也沒真的特別貴,但整體質感絕對好很多,而且他的
    house wine(我喝的是紅酒)也比dophin得來的優(而且隨套餐點只要90,算很便宜)。不過服務生素質還有待訓練加強,例如:我上次吃的時候,吃沙拉和吃牛排的"叉子
    "竟然沒幫
    我換,就這個等級的餐廳而言,是小小的失敗~~

  4. 贊同樓上的說法。看宅男的部落格這麼久,有些東西還是要用專業的角度來看,以主觀的方式,太不公平了

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